2005 Sancerre

Les Vins Blancs

SANCERRE
Blancs SANCERRE
Rouges et Rosés

SANCERRE BLANC « DOMAINE DU CARROU »

TERROIR

  • 70% « caillottes » ou « guériottes », terres calcaires de l’Oxfordien peu profondes et très pierreuses laissant transparaître un fruit de sauvignon élégant dès sa jeunesse
  • 30% de « terres blanches », argilo-calcaires, aux agglomérats de petits coquillages fossilisés du Kimméridgien offrant un épanouissement plus lent à des vins charpentés.

DEGUSTATION

Robe brillante et intense aux reflets or distillant d’élégants et discrets arômes d’agrumes (pamplemousse rose et citron jaune) mais surtout de pêche jaune tranchée.
D’une acidité idéale portée par une charpente admirablement structurée, ses notes rafraîchissantes de poire au sirop, lui procurent un agrément certain au palais.
Se déguste à l’apéritif ou en accompagnement d’hors-d’oeuvre, charcuteries, coquillages, crustacés, poissons grillés ou en sauce et fromages de chèvre (crottin de Chavignol).

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SANCERRE BLANC « CHENE MARCHAND »

HISTORIQUE

Chêne séculaire sous lequel se traitait la vente du vin ou déformation locale de l’expression
« choix du marchand » ? Le mystère demeure depuis des siècles. Seule certitude, ce lieu-dit
traduit dans ses vins l’une des plus belles expressions du SANCERRE.

TERROIR

Type même du terroir de « Caillottes ». Terre très calcaire de l’Oxfordien peu profonde et très pierreuse laissant transparaître un fruit de sauvignon élégant qui s’épanouira dans le temps, doublé d’une structure très affirmée sur ce lieu-dit de « Chêne Marchand ».

DEGUSTATION

Robe cristalline aux reflets or. Nez de brugnon, pêche blanche révélant le côté fruité et acidulé que l’on ressent autour du noyau. Bouche dense rappelant la pistache et la crème de marrons, fruits traduisant la plénitude des vins issus de « Chêne Marchand ».
A déguster à l’apéritif, sur des poissons en sauce ou fumés, viandes blanches, volailles et
crottin de Chavignol.

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SANCERRE BLANC « LA JOULINE »
(cuvée vieilles vignes)

TERROIR

100% « caillottes ». Les deux parcelles les plus vieilles du Domaine sur l’archétype du terroir calcaire de BUE.

DEGUSTATION

Une harmonie parfaite entre vitalité, richesse et complexité d’un sauvignon issu d’un grand terroir à laquelle s’ajoute une touche subtilement vanillée apportée par le bois dosé avec justesse.
Accompagne les St Jacques, tous les poissons nobles et les viandes blanches aux sauces riches.
Se suffit également à lui-même à l’apéritif.

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Vins de Sancerre - SCEA Dominique ROGER - 18300 BUÉ - Tél : 02 48 54 10 65 - Nous écrire